Forn Max Deck

El forn industrial d'una sola plataforma redefineix la cocció de pa comercial mitjançant una enginyeria tèrmica intel·ligent. El nostre Steam Injection System™ patentat ofereix un control precís de la humitat-creant l'ampolla perfecte de l'escorça i el desenvolupament de l'orella que defineix els pans artesans de-clase mundial. Té una cocció molt eficient i una cocció uniforme. Apte per a diferents tipus de pa, pastissos, galetes, etc.

Arquitectura tèrmica

Estabilitat de la temperatura del nucli: variació de ±1 grau F en cinc zones de calefacció independents

Recuperació de massa tèrmica: retorn de 90 segons al punt de consigna després d'obrir la porta completament

Simulació de la llar de pedra: Plata de cocció en cordierita de 40 mm amb distribució de calor radiant

Intel·ligència de cocció intel·ligentFermentació programable-a-perfils de crosta amb automatització en 12-etapes. Des del delicat brioix que requereix una calor inicial suau fins a la massa mare rústica que exigeix ​​una injecció de vapor agressiva, cada fórmula troba la seva expressió perfecta.

Construcció de fusta duradora de grau{0}}exportació dissenyada per a un trànsit internacional segur. El reforç de cantonada reforçat i la fusta tractada tèrmicament certificada ISPM-15-asseguren el compliment de les normatives fitosanitàries mundials. Els suports interns personalitzats i els blocs de suport-absorbents de cops protegeixen els continguts d'alt valor contra la humitat, l'impacte i l'estrès de manipulació. Adequat per a maquinària pesada, equips de precisió i components industrials fràgils.