Les caixes de fermentació, també conegudes com a caixes de fermentació, estan fetes majoritàriament d'acer inoxidable.
El cos d'una caixa de fermentació està fet principalment d'acer inoxidable i consta d'un marc exterior segellat, una porta corredissa, suports d'acer inoxidable, un interruptor de control d'alimentació, un dipòsit d'aigua i reguladors de temperatura i humitat. La caixa de fermentació funciona mitjançant un element calefactor elèctric per escalfar i evaporar l'aigua del dipòsit, permetent que la massa fermenta i s'expandeixi completament en condicions específiques de temperatura i humitat. Per exemple, quan es fermenta la massa de pa, la caixa de fermentació normalment es posa a la temperatura desitjada abans que comenci la fermentació. Les caixes de fermentació vénen en molts models i mides.
Els paràmetres de temperatura i humitat senzills i{0}}fàcils d'-entendre proporcionen l'entorn de fermentació més adequat per al pa.
El tauler de control de l'ordinador es pot programar per a un funcionament de 24 hores, funcionant de forma totalment automàtica sense supervisió humana.
Tota la caixa de prova està feta d'acer inoxidable, per dins i per fora, la qual cosa la fa duradora i higiènica.
S'escalfa ràpidament, cosa que permet una ràpida fermentació de la massa-d'alta qualitat.
Un sistema de circulació d'aire calent i d'humitat ben dissenyat -assegura una temperatura i humitat uniformes a tota la caixa de prova.
